OPERAÇÕES UNITÁRIAS NA PRODUÇÃO DE AÇÚCAR DE CANA

Este livro contém todos os fundamentos necessários para a operação dos processos de fabricação do açucar de cana. A intenção do autor é contribuir para o aperfeiçoamento dos conhecimentos técnicos e otimização dos processos para se chegar a melhores resultados operacionais, e a ênfase dada à parte prática possibilita a tomada de decisões corretas na operação de fábricas de açucar. Embora destinado primeiramente à produção de açucar, a obra é útil também na produção de álcool de cana, uma vez que várias operações unitárias - principalmente a extração do caldo - são igualmente utilizadas na destilaria de álcool.