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COZINHA BRASILEIRA

Ivan Alves Filho , Roberto Di Giovanni
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Sinopse
O leitor vai encontrar neste livro os principais pratos da nossa culinária. Do pato no tucupi ao feijão tropeiro. Do bobó de camarão ao frango com quiabo. Ao todo, são vinte pratos, tudo o que realmente tem importância na culinária regional e nacional. Cada um com sua receita. E traz também, para cada prato, sua história, a lembrança de suas origens nos costumes indígenas ou africanos, e da lenta construção cultural nos hábitos populares que os transformaram em pratos brasileiros. Os autores, um historiador e outro mestre em culinária, produziram textos informativos e divertidos, ensinando com detalhes como preparar cada prato. O livro conduz assim a uma viagem pela história e pelo território de nosso país, levando o leitor a conhecer as senzalas das usinas de açúcar, onde surgiu a feijoada, os pampas gaúchos que viram nascer o arroz de carreteiro, as minas gerais onde nasceram o angu e o frango com quiabo, as aldeias indígenas de onde veio o pirão e muitas outras paisagens e roteiros a que se associa a origem das nossas comidas mais gostosas.

Categoria
Editora Revan
ISBN-13 9788571062061
ISBN 8571062064
Edição 1 / 2000
Idioma Português
Páginas 0
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