SOJA: SUA SAÚDE NA MESA

A soja, cultivada há muito tempo e que tem constituído o principal alimento de grandes massas populacionais da Ásia oriental, alcançou também recentemente no restante do mundo, grande importância como alimento e na saúde. Este livro mostra que a alimentação à base de soja é variada e pode ter sabor delicioso, além de ser saudável. O autor, apoiado em inúmeros estudos científicos e em fatos de sua observação, explica em linguagem fácil e agradável os benefícios desse alimento funcional, na redução do colesterol e do risco de doenças cardiovasculares. Ele defende que a soja por ser fonte de isoflavonas, conhecidas como fitoestrógenos, possui ação benéfica na prevenção e no tratamento da osteoporose, alivia os sintomas da menopausa e envelhecimento precoce. Esta obra é indicada para aqueles que desejam adquirir conhecimento da ciência da nutrição, objetivando um estilo de vida que promova bem-estar, alegria e melhor qualidade de vida. O livro traz também receitas de alimentos feitos à base de soja.