MANUAL DE BOVINOTECNIA LEITEIRA: ALIMENTOS - PRODUÇÃO E FORNECIMENTO

O leite, produto da maior importância social, ocupa lugar de destaque na oferta de consumo interno, como fonte básica de proteína animal. O Brasil, apesar de possuir o maior rebanho bovino leiteiro comercial, produz somente cerca de 1/4 do leite/animal/ano, comparado aos dos países desenvolvidos. Os problemas relacionados a esta baixa produtividade tem sido uma constante nos debates entre pecuaristas, pesquisadores, entidades de classe e até pelo consumidor urbano. Predominam os sistemas extensivos com utilização de técnicas tradicionais, ocorrendo modesta taxa de desfrute e baixa produção por rebanho. De maneira geral as propriedades brasileiras envolvidas com a produção de leite apresentam índices de uma atividade extrativista. Neste livro são indicados caminhos e procedimentos técnicos capazes de propiciar melhores rendimentos à pecuária leiteira, numa tentativa de oferecer uma visão generalizada aos produtores, estudantes e técnicos de ciências agrárias, mais no sentido de atualização do que de pesquisa. Este foi escrito em linguagem acessível ao leitor, sem contudo faltar com o compromisso de algumas definições e termos próprios à matéria descrita, abordando o embasamento necessário para adoção das técnicas de manejo e elucidando os processos biológicos, envolvendo também aspectos puramente práticos.