CADASTRE-SE
Sinopse
O autor oferece informações para facilitar o planejamento e a administração de um restaurante, minimizando as possibilidades de fracasso para transformá-las em possibilidades de sucesso. Entre os tópicos abordados, a obra apresenta - O produto restaurante; O processo de alimentos e bebidas; Índices de desempenho; Métodos gerenciais; O gerenciamento de restaurantes.
| Categoria | |
| Editora | Senac são paulo |
| ISBN-13 | 9788573598377 |
| ISBN | 8573598379 |
| Edição | 1 / 2005 |
| Idioma | Português |
| Páginas | 192 |
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