NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL

Nutrição Experimental, de autoria de Tereza Ibrahim e com colaboração de Janaína Reis Xavier Senna, destaca-se de imediato como uma obra com profunda preocupação experimental, na medida em que consegue a proeza de reunir duas profissionais da área que atuam em pontos diferentes da investigação científica. A partir dessa constatação já se estabelece uma perspectiva, confirmada nos primeiros capítulos, de uma obra de excepcional valor. No entanto, as particularidades não param por aí. Já na apresentação Tereza Ibrahim descreve sua gradual e conspícua aproximação da área de Nutrição, pautada em uma capacidade de observação e sensibilidade característica dos artistas e curiosamente também presentes nos que fazem da Ciência, em seu sentido mais amplo, seu ofício. O livro em si consegue transpor um desafio absolutamente instigante: reunir com um surpreendente embasamento histórico-científico desde a trajetória do Homem moderno em nosso planeta e sua relação com o ambiente, até o desenvolvimento das estratégias de política em Ciência e Tecnologia. Isso tudo se reflete em alguns pontos, como as ressalvas da contribuição da religião, do espiritualismo e dos direitos humanos, da trajetória de nossa espécie e sua relação com a evolução tecnológica. Mais do que isso, Nutrição Experimental pode ainda ser considerada uma obra para estar ali em cima da bancada ou no ponto de partida de treinamento dos jovens estudantes em um laboratório de pesquisa. Em vários pontos do livro vemos a discussão de conceitos básicos de Biologia Celular e Bioquímica, além da apresentação de linhas de pesquisa variadas que envolvem diversos aspectos da Nutrição moderna.