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Autor
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Pellegrino Artusi
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Peter Barham
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Sandra Canella-rawls
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Ano
2016
1
2014
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2005
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2002
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2000
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A CIÊNCIA DA CULINÁRIA
Peter Barham
|
Roca
,
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PÃO: ARTE E CIÊNCIA
Sandra Canella-rawls
|
Senac
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A CIÊNCIA NA COZINHA E A ARTE DE COMER BEM
Pellegrino Artusi
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Associação emiliano romagnola
,
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COMIDA E COZINHA - CIENCIA E CULTURA DA CULINARIA
Harold Mcgee
|
Martins fontes
,
2014
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FAZ BEM PRA QUÊ?: A CIÊNCIA POR TRÁS DOS ALIMENTOS
Jane Corona
|
Senac rio
,
2016
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