FUNDAMENTOS DA AGRICULTURA ECOLÓGICA

"Na agricultira ecológica nada é irracional. Pelo contrário, ela tende a aproveitar ao máximo o disponível, a racionalizar, e otimizar não apenas em forma econométrica, mas integral, considerando os custos ecológicos(...), a qualidade dos alimentos, a manutenção da capacidade produtiva dos solos, o equilibrio dos ecossistemas(...)." "A agricultura ecológica coloca os aspectos éticos numa posição muito destacada e, sem abandonar os objetivos de produtividade e lucratividade razoáveis, enriquece-os com outros critérios e princípios, desenvolvidos neste livro."