VINHO: ESCOLHA, COMPRA, SERVIÇO E DEGUSTAÇÃO

No livro, são tratados tanto os aspectos práticos como os históricos dessa bebida. Dão dicas de como escolher um vinho de qualidade e descrevem as combinações comida-vinho que devem ser evitadas. 'Para cada prato, um vinho', aconselham. Os tipos de espumantes ideais para festas e o uso do vinho como ingrediente insubstituível na preparação da comida são pontos também abordados. Há uma série de dicas interessantes de como constituir a adega ideal e a importância de elementos como a rolha - cuja introdução permitiu que a enologia desse um enorme salto, pois representou a possibilidade de conservar os vinhos de maneira adequada dentro dos recipientes usados diretamente para consumo. As taças que devem ser usadas para cada tipo de vinho, regras que devem ser seguidas à mesa e os cuidados na hora de servir constituem dicas importantes.