BRUSCHETTA E CROSTONE

Dois dos pratos mais tradicionais e versáteis da culinária italiana - a bruschetta e o crostone - podem ser apreciados pelos brasileiros amantes da boa cozinha. Este livro, de Marta Fisher, reúne mais de 100 receitas que resgatam a história das duas iguarias. Ao mesmo tempo, dá a oportunidade, a quem não conhece, de descobrir os sabores dessas delícias simples e, ao mesmo tempo, sofisticadas. A obra traz 78 formas diferentes de preparar bruschetta. Desde a mais antiga e tradicional, com azeite, sal e alho, às mais elaboradas e finas, que levam ervas, camarão ou caviar. A autora apresenta, ainda, 30 receitas de crostone e ensina a fazer os dois tipos de pães mais usados nas duas especialidades - o pugliese e o toscano.