HOTEL: GERENCIAMENTO E OPERAÇÕES

A presente obra foi elaborada a fim de proporcionar uma ampla variedade de pesquisas e comentários sobre questões contemporâneas no gerenciamento de departamentos hoteleiros modernos. Começando com comentários editoriais numa visão geral, algumas teorias organizacionais básicas e uma seção sobre gerentes gerais, sendo que esta parte e separada para que os alunos possam ter discernimento no trabalho que esta no ápice de toda a organização do hotel. Cada parte, sucessivamente, lida com um departamento hoteleiro em separado ou agrupando a lógica das atividades organizacionais. Cada capítulo abre com uma introdução e material conectando os tópicos do livro.