LIXO MÍNIMO: UMA PROPOSTA ECOLÓGICA PARA HOTELARIA

A partir da experiência do Hotel Bühler em Visconde de Mauá (RJ), a autora propõe iniciativas para menor produção e tratamento do lixo como forma de abrandar o impacto do turismo sobre o meio ambiente. Além do caso Bühler, referência para outros empreendimentos adequarem o armazenamento e reaproveitamento de materiais, o livro traz dicas para o treinamento de funcionários e algumas receitas preparadas com sobras de alimentos.