OS CHEFS DO CORAÇÃO: RECEITAS PARA BRINDAR A VIDA

A cozinha dos grandes "Chefs" do coração vem preencher uma lacuna de um dos maiores problemas do paciente cardiopata - o prazer de comer. O resultado desse encontro está registrado no livro; são 60 pratos sofisticados e saudáveis. Entre eles, estão postas de peixe all´arrabiata, linguado ao vapor, assado de patinho de carde de búfalo, haddok allá zafferano, misto de legumes com shoyu e caju, salada baby-lulas com tomates marinados, mousse de canela com figos assados, frango com limão e tomilho e filé com ameixas. Todos eles assinados por grandes nomes da cozinha. O último capítulo é um guia de nutrição que ajuda a entender como deve ser a alimentação equilibrada e quais os seus benefícios para o organismo. Mesmo com o trabalho delicado entre Chefs, Cardiologistas e Nutricionistas para adaptar as receitas, controlar a quantidade de gordura e calorias, substituir itens e estabelecer um limite máximo de 800 calorias por refeição, os Chefs cederam seus direitos autorias a Fundação Zerbani, da qual o Incor faz parte.