NUTRIÇÃO: CONCEITOS E CONTROVÉRSIAS

Cientificamente fundamentado e atualizado, ajuda você a entender como nutrientes-chave ? carboidratos, lipídeos, proteínas, aminoácidos, vitaminas, água e minerais - afetam a saúde, o balanço energético, a atividade física e o controle de peso. Você aprenderá como as necessidades nutricionais mudam durante a vida. Além disso irá explorar assuntos como segurança e tecnologia alimentares e fome mundial. Esta nova edição inclui dúvidas freqüentes no início de todos os capítulos, que são respondidas no decorrer de cada um deles. Traz seções que descrevem importantes ligações entre atividade física, nutrição e saúde e quadros em todos os capítulos que indicam sites confiáveis de nutrição na web.