CIÊNCIAS NUTRICIONAIS

Ciências Nutricionais é um novo livro apresentado a Professores e Alunos interessados na área de Alimentação e Nutrição. Ele quer enfatizar tanto os aspectos básicos dos nutrientes como mostrar a importância social e comunitária da nutrição.Tenho dito que as são biológicas e sociais nos seus fundamentos e aplicações. Nosso livro quer mostrar bem as raízes da alimentação estão no meio ambiente, na cadeia alimentar que começa na terra e no mar. Vem em seguida o abastecimento, distribuição dos alimentos e seu consumo, influenciado por diferentes aspectos sociais e econômicos.A publicação de Ciências Nutricionais quer apresentar o assunto com uma grande amplitude e obedece a novos conceitos pedagógicos.