CADASTRE-SE
BIOQUÍMICA EXPERIMENTAL DE ALIMENTOS
Gabriela A. Macedo , Glaucia M. Pastore , Helia H. Sato , Et Al. (0) votos | (0) comentários
Sinopse
Este livro foi idealizado pela equipe da área de Bioquímica de Alimentos, da Unicamp, para ser um auxiliar valioso na compreensão dos fenômenos bioquímicos que ocorrem no processamento de alimentos e nos alimentos in natura. O trabalho apresentado é fruto de muitos anos de experiência no ensino da Bioquímica de Alimentos, sendo elaborado com muita dedicação.
| Categoria | |
| Editora | Varela |
| ISBN-13 | 9788585519926 |
| ISBN | 8585519924 |
| Edição | 1 / 2005 |
| Idioma | Português |
| Páginas | 187 |
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