CAVIAR

Não faltam histórias saborosas ao livro “Caviar, a estranha história e o futuro incerto da iguaria mais cobiçada do mundo ”, da americana Inga Saffron, que está sendo lançado no Brasil pela editora “Intrínseca”. Apetitosas como as próprias ovas do esturjão que, ao longo de 300 anos, deixaram de ser comida de porcos, escravos, índios e aldeões para se transformar no mais caro e cobiçado manjar a freqüentar a mesa de ricos, famosos e perdulários do mundo inteiro. O caviar, que Inga comeu pela primeira vez em escassa porção num charmoso restaurante do Greenwich Village, quando tinha 17 anos, e com o qual se fartou ao longo da década de 90, quando foi correspondente em Moscou do jornal “Philadelphia Inquirer”, é o fio condutor de uma sólida e bem escrita reportagem sobre a ganância humana.