CADASTRE-SE
Sinopse
A mesa posta: história estética da cozinha investiga uma sofisticada modalidade de pregustação, do "comer com os olhos",partindo dos princípios de certa filosofia gastronômica segundo a qual "o aspecto visual dos alimentos influência o juízo do paladar", revela como a cor, a forma, o desenho e a esquemas culturais e a experiência pessoais.
| Categoria | |
| Editora | Senac |
| ISBN-13 | 9788573599848 |
| ISBN | 8573599847 |
| Edição | 1 / 2010 |
| Idioma | Português |
| Páginas | 268 |
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