COMIDA: UMA HISTÓRIA

A história da comida é tão cultural quanto a história da culinária. A história de como produzimos, processamos, preparamos e comemos abrange tanto a ecologia como a gastronomia. Esse livro apresenta uma história global dos alimentos - abarca mais de 50 milhões de anos, mas o autor a faz palatável e contemporânea, vindo desde a pré-história e chegando até as atuais tendências culinárias, gostos e ansiedades em torno da comida e dos rituais ameaçados com a emergência de hábitos como o fast food. Como um grande chef, o autor revela conexões obscuras mostrando, por exemplo, o que têm em comum os vegetarianos e os canibais, o uso de forno de microondas e a comida dos astronautas com os hominídeos pré-sociais, Luis XIV e Duke Ellington, como a criação de caracóis tornou-se foco do primeiro desafio da humanidade rumo à evolução e como a Índia pôde tornar-se fonte da alimentação de rua no Cairo.