GOSTO E PODER

Se o gosto é o reino da idiossincrasia,na terra da degustação às cegas quem temolho é rei. Num livro que promete fazerbarulho, o polêmico documentarista JonathanNossiter dirige seu juízo não tantoao gosto dos críticos, mas sobretudo aopoder de uma nova casta de consumidoressocialmente ambiciosos, porém culturalmenteignorantes.Com a tese de que o gosto é muitasvezes apenas a expressão de um poder,Nossiter defende que a sobrevivência dosvinhos de terroir, testemunhas secularesda civilização, associada ao sistema da designaçãode origem (anterior ao sistemacaliforniano do tipo de uva), é hoje umaquestão de patrimônio mundial, de valoruniversal, da cultura. Contra a pátinainstantânea , que imita artificialmente oenvelhecimento, mas também contra anoção de que o pequeno sempre é bome o grande é mau , Nossiter conclui quepara ser crítico não se pode ser empregadodo sistema do vinho.O périplo do autor começa no Rio deJaneiro, na companhia dos também cineastasWalter Salles e Karim Aïnouz, em tornode um Aglianico del Vulture, da regiãoonde Pasolini rodou o Evangelho segundoSão Mateus; e sobe e desce colinas em direçãoa caves, restaurantes, vinícolas e shoppingcenters de vinho da Europa. Dessescaminhos, surge um panorama enviesadodo mercado do luxo, de um ponto de vistasenão de uma gastrutopia do luxogastronômico para todos , ao menosda autonomia de um apaixonado curiosopela dimensão cultural do vinho, dispostoa reforçar a liberdade de expressão do próprioprazer, sem sujeitar-se a formulaçõeshíbridas de boa publicidade e má poesia.