PEIXE

Os peixes e os frutos do mar são alimentos muito apreciados na nossa gastronomia, surgindo igualmente em especialidades internacionais que gozam de uma aceitação crescente. A arte culinária do Mediterrâneo e as cozinhas exóticas da Ásia e das Caraíbas abriram novos horizontes e introduziram uma grande variedade de pratos que conquistaram o paladar dos gastrónomos mais exigentes. Neste livro, encontrará receitas do mundo inteiro que primam pela sua exímia apresentação e que poderá confeccionar sem qualquer dificuldade. Terrinas de camarão e salmão, carpaccio de atum, nigiri sushi, bouillabaisse, lulas recheadas, paelha marinara, solha com milho, lavagante, tamboril à provençal, ruivo em folha de alumínio, gratinado de frutos do mar e quiche de camarão são alguns dos principais pratos clássicos da cozinha internacional que lhe irão proporcionar requintados momentos de prazer à mesa e conquistar os seus convidados. No texto introdutório encontrará ainda informação pormenorizada sobre os ingredientes a utilizar.