GUIA DANUSIA BARBARA

Primeiro livro do gênero a ser editado no Brasil, em 1985, o guia Danusia Barbara 2011 chega às prateleiras em edição comemorativa de seus 25 anos. A credibilidade do guia é consequência da curiosidade e envolvimento pessoal de Danusia Barbara, que, a exemplo dos pioneiros do Gault & Millau, está sempre experimentando. A cada ano, a jornalista visita cerca de 700 restaurantes, bares, pousadas, bufês, botequins e delicatessens. Ela conta que, em seu dia-a-dia, entre uma degustação de vinho e comida kosher-nipônica, já teve que saborear pitaya (fruta de algumas espécies de cactus), chupar sapotis e comer pacovão (banana da terra da Amazônia). Consultar o guia é fácil. Cada restaurante ou ponto gastronômico aparece primeiro em listas pelo tipo de cozinha ou na seção - a cozinha e o jeito de cada um - por suas características especiais - e por sua localização geográfica. Depois, por ordem alfabética, com indicações de endereço, telefone, site, horário de funcionamento, estacionamento, cartões de crédito e comentários da autora. É possível também conhecer a cotação que Danusia Barbara atribui a cada estabelecimento nos quesitos cozinha, serviço e ambiente. Ganham estrelas os restaurantes que somam 19 (uma estrela), 22 (duas estrelas), 24 (três estrelas), 27 (quatro estrelas), 27,5 (cinco estrelas) e 30 pontos (seis estrelas), sendo que para cada estrela é exigida uma nota mínima no item cozinha. Os preços aproximados das refeições são indicados por $$$ e também dá para saber em que listas o local aparece. São 25 anos de experiência juntando os costumes e a visão da cidade com sua produção culinária, estabelecida entre a tradição e a inovação na prática da boa cozinha e, no caso do Rio, com especial atenção na hospitalidade.