WILSON'S INSPEÇÃO PRÁTICA DA CARNE

Wilson's Inspeção Prática da Carne baseia-se num curso sobre inspeção de carnes e é dirigido a estudantes de veterinária e trainees de inspeção de saúde pública e de carnes. De células e tecidos a cortes comerciais e produtos cárneos, o texto enfoca todos os sistemas corporais, abate, patologias e julgamento em caso de doença de bovinos, suínos, ovinos, caprinos, coelhos, aves e cervídeos.