PÓS-COLHEITA DE FRUTAS E HORTALIÇAS

A pós-colheita de produtos hortícolas no Brasil alcançou um desenvolvimento significativo nas duas décadas. Esse desenvolvimento foi atingido em decorrência das pesquisas direcionadas não apenas para aumentar a produtividade, mas também para melhorar as características de qualidade dos nossos produtos. O objetivo deste glossário é o de suprir a carência de textos em português, com linguagem clara e objetiva. Nesta obra, possibilita-se o acesso a aproximadamente 1000 termos técnicos na área de pós-colheita de frutas e hortaliças e de áreas correlatas como botânica, fisiologia, bioquímica, biotecnologia, microbiologia e outras de interesse.