MANDIOCA

Ricamente ilustrado, com linguagem simples e direta, e em Edição bilíngüe (português e francês), este livro resgata as discussões sobre a origem da MANDIOCA, faz uma retrospectiva da trajetória da MANDIOCA no BRASIL, sua presença entre os primeiros habitantes da terra, sua importância para a colonização portuguesa, para a alimentação e a formação da diversificada cozinha brasileira. Enfoca, também, os seus diversos usos na indústria, no mercado nacional e internacional, bem como importantes trabalhos de pesquisa realizados, com destaque para os esforços recentes, voltados para a biofortificação e o desenvolvimento de novos produtos à base de MANDIOCA.