CADASTRE-SE
MANUAL DE TÉCNICAS DIETÉTICAS
Lucia Maria Branco , Nianza Comenale , Silvana Ramos Atayde , Vivian Zollar , Gisele Bizon Benetti (0) votos | (0) comentários
Sinopse
O Manual de técnicas dietéticas apresenta conteúdo completo para subsidiar e orientar profissionais da área de Nutrição, estudantes e interessados em culinária, sobre todas as etapas de preparação do alimento. A obra traz ferramentas práticas das técnicas dietéticas essenciais na elaboração e no preparo de um cardápio, a fim de assegurar o correto manuseio dos alimentos, bem como a preservação e o melhor aproveitamento dos nutrientes.
| Categoria | |
| Editora | Senac rio |
| ISBN-13 | 9788544700440 |
| ISBN | 8544700446 |
| Edição | 2 / 2014 |
| Idioma | Português |
| Páginas | 242 |
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