MANUAL FOTOGRÁFICO DE QUANTIFICAÇÃO ALIMENTAR INFANTIL

Este manual de quantificação alimentar foi desenvolvido para o Estudo Nacional de Alimentação e Nutrição Infantil (ENANI), que foi encomendado pela Coordenação Geral de Alimentação e Nutrição do Ministério da Saúde e financiado por meio da chamada CNPq / MS / SCTIE / DECIT / SAS / DAB / CGAN Nº 11/2017. Um dos objetivos deste estudo foi avaliar o consumo alimentar entre crianças brasileiras menores de 5 anos. Para tanto, o método de Recordatório 24-horas, em versão computadorizada, foi utilizadoem conjunto com o presente manual de quantificação no formato impresso. O manual inclui fotos de 101 alimentos, 81 medidas caseiras (i.e., copos, colheres), além de 27 formas de alimentos.