PANIFESTO PARTE LL: À PROCURA DO PÃO PARANAENSE

Neste manifesto, Claudine & Oscar, compartilham o seu processo de procura do pão paranaense, focado no sonho de ver a qualidade do pão melhorar em termos de sabor, qualidade nutricional e do resgate do valor cultural deste alimento milenar.Eles tomam como referencia a importância cultural do pão nos seus respectivos países de origem, onde também existe uma deterioração da qualidade, porem ainda é um importante patrimônio imaterial a preservar.A ideia que tentam difundir é que existem no Paraná elementos para fortalecer a cultura do pão e a sua qualidade a partir de três fatos. Primeiro, que nas últimas décadas as pessoas têm procurado produtos de melhor qualidade, para o qual citam exemplos da evolução do vinho, o café e a cerveja. Segundo, que o Paraná é o celeiro do Brasil e terceiro, que o estado conta com uma herança cultural onde o pão tem uma forte presença nas tradições dos imigrantes.Finalmente lançam um desafio para cada um procurar seu caminho para o pão paranaense, percorrendo a cadeia de produção, desde os produtores de trigo, os moinhos, os colegas padeiros, aqueles que o confeccionam em casa, e todas aquelas pessoas que de alguma maneira ou outra apreciam o pão.