MANUAL DO SOMMELIER DE CHÁ

O Sommelier de chá é um especialista conhecedor do chá, altamente capacitado em sua cultura, serviço, análises técnicas e harmonização. Este manual explora as competências que uma pessoa deve ter para iniciar seu caminho no mundo do chá e oferece os conhecimentos técnicos e culturais para que, junto a uma intensa prática e educação formal, o interessado seja capaz de:- Distinguir os principais tipos e variedades de chá, e sua correta forma de preparação;- Reconhecer as principais características sensoriais dos diferentes tipos de chá;- Avaliar a qualidade do chá;- Planejar os menus de chá;- Preparar o serviço de chá;- Trasformar o ato de tomar chá em uma experiência sensorial e ser capaz de descrevê-la.