QUEIJO ARTESANAL

Ao fazer uma análise cuidadosa da produção de queijo artesanal em outros países e outras regiões brasileiras, a autora propiciou a oportunidade de mostrar para os leitores de que forma os governos estabelecem políticas alhures, e como os distintos produtores artesanais enfrentam problemas semelhantes. Sônia Menezes é licenciada em geografia, mestre e doutora em geografia pela Universidade Federal de Sergipe.