CADASTRE-SE
Sinopse
Este livro apresenta os conceitos de engenharia e operações unitárias usadas no processamento de alimentos de maneira didática e mesclando princípios e aplicações. Os processos são apresentados com seus princípios fundamentais e equações relativas para entregar ao leitor a informação contextualizada. Cada capítulo apresenta exercícios e exemplos resolvidos para avaliar o aprendizado do aluno.
| Categoria | |
| Editora | Grupo GEN |
| ISBN-13 | 9788535279191 |
| ISBN | 8535279199 |
| Edição | 1 / 2015 |
| Idioma | Português |
| Páginas | 696 |
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