BRÓCOLIS

O impulso que a cultura dos brócolis teve nos últimos anos demonstra que existe um grande potencial de mercado para essa hortaliça. Sua importância econômica no agronegócio tem sido crescente, em razão da apreciação nos diferentes tipos de culinária, suas propriedades nutricionais e o teor de compostos relacionados à saúde. Além da importância econômica, os brócolis têm grande impacto social na geração de empregos diretos e indiretos, desde o plantio até a industrialização. Neste livro, são abordados os seguintes temas relacionados à cultura do brócolis: botânica, cultivares, composição nutricional, clima, solo, propagação, plantio, irrigação, tratos culturais, controle de pragas, controle de doenças, produtos e equipamentos, colheita, pós-colheita e custos de produção.