CADASTRE-SE
Sinopse
De forma simples e objetiva, este livro apresenta a composição dos alimentos, componentes dos produtos alimentares, aditivos como ingrediente na panificação e confeitaria, processos básicos de panificação e confeitaria, segurança no trabalho na área, reciclagem de resíduos e o uso de máquinas, equipamentos, instrumentos e utensílios.
| Categoria | |
| Editora | Senai-sp |
| ISBN-13 | 9788583930358 |
| ISBN | 858393035X |
| Edição | 1 / 2014 |
| Idioma | Português |
| Páginas | 124 |
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