YEAST - THE PRACTICAL GUIDE TO BEER FERMENTATION

Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentation é um recurso para os cervejeiros de todos os níveis de experiência. Os autores habilmente cobrem seleção de leveduras, armazenamento e manipulação de culturas de leveduras, como cultivar leveduras e a arte da lavagem de culturas de leveduras. Há seções sobre como configurar um laboratório de leveduras, os princípios da ciência da fermentação e como isso afeta a sua cerveja, além de procedimentos passo a passo, listas de equipamentos e um guia para solução de problemas. Sobre os autores, Chris White e jamil Zainasheff: Chris White obteve seu doutorado pela Universidade da Califórnia e fundou a White Labs Inc. em San Diego em 1995. O foco da empresa é a cultura de leveduras líquidas para cervejeiros caseiros e profissionais. Cervejeiro caseiro, respeitado internacionalmente, Jamil Zainasheff é co-autor do Livro "Brewing Classic Styles" com John Palmer. Jamil compartilha sua paixão e habilidade cervejeira com "homebrewers" internacionalmente, com seus podcasts no The Brewing Network. Brochura: 300 páginas Editora: Brewers Publications Idioma: Inglês Autores: Chris White e Jamil Zainasheff