ENSAIOS SOBRE A ANTROPOLOGIA DA ALIMENTAÇÃO

A alimentação é um tema antropológico por excelência:universal e particular ao mesmo tempo, é a práticaexperimentada cotidiana e ritualmente por todos os homens;para viver, os seres humanos, independentementedas suas diferenças morfológicas ou etárias, precisamse alimentar. Mas, antes de tudo, é um ato social e culturalalicerçado em significados que agrega pessoas, ritmao cotidiano, marca os momentos festivos, requer conhecimentostécnicos para a preparação das receitas e cuidadospara a manipulação e o cozimento dos alimentos.