CAFÉ DE ORIGEM

Mesmo a economia e desenvolvimento do Brasil tendo como alicerce a cafeicultura desde a época do império, poucos brasileiros estão cientes deste legado. O extenso e complexo caminho da fazenda até as xícaras também é, muitas vezes, ignorado por aqueles que não passam um dia sem um expresso, cappuccino ou o querido café coado. O café aqui no Brasil é assim, tem um quê de tradição. Faz parte das memórias afetivas de cada pessoa, mas poucos estão cientes sobre complexidade de produção e sensorial da bebida. É por isso que este livro tem uma missão muito especial: a de apresentar o mundo do café antes dele chegar às cafeterias, padarias ou em sua casa. Nas suas páginas, uma coletânea dos melhores produtores do Brasil se desdobra em um texto rico com linguagem acessível e uma seleção imperdível de fotos. Ao fim da leitura, você verá que para produzir um café de qualidade é necessário um produtor realmente engajado. O resultado final é sempre um presente para o paladar. Café acima de 85 pontos (SCAA), cujos frutos maduros 100% Arábica são colhidos e separados. Essa obra mostra como cada cafeicultor consegue oferecer uma bebida limpa, saborosa com notas aromáticas intensas, encorpadas e de acidez prazerosa. E expressa a devoção dos produtores aos cafés especiais.