GUIA GASTRONOMICO DAS FAVELAS DO RIO

A cultura das comunidades faveladas da zona sul carioca representa um concentrado da produção cultural que tradicionalmente emana da região suburbana como um todo. Assim, a arte de cozinhar e o prazer de apreciar, objetos deste saboroso livro, são assimilações e ampliações de hábitos alimentares das diversas correntes migratórias que chegaram à terra carioca; influenciadas- é claro- por outras variantes, como por exemplo, tempo de preparo e ocasião