LUGAR DE CIVILIZADO É NA COZINHA

Há uma expressão que pode ser usada de forma piegas: “Cozinhar é um ato de amor”; entretanto, quando se pensa nisso, pode-se interpretar como verdadeiro. A difícil convivência humana relaciona-se com muitas dimensões; entre elas, a cultura da comida. Nesse aspecto, sempre fui muito privilegiado. Desde a infância, durante as refeições com a família, contava com a criatividade da mãe, da avó e da irmã (esta foi a herdeira maior). A mesa era sempre a ligação afetiva entre todos. Na vida com minha companheira, a situação de conforto teve continuidade e, apesar do pouco tempo que tínhamos, devido à nossa atividade profissional, mantínhamos a magia no preparo das refeições, sempre carregado de afeto, que nos aliviava o estresse diário, criando um relacionamento com os alimentos, fortalecendo nossos laços. A cozinha está associada à cultura. A minha fortuna é a origem lusitana, tendo como esteio a rica, maravilhosa e criativa culinária. A hierática mesa portuguesa e seu ritual são uma ode à vida e à família. Eis a inspiração para este livro!