CACHACA - A BEBIDA BRASILEIRA

Com gravuras, mapas, fotos e uma coletânea de rótulos, os textos deste livro tratam sobre a trajetória da cachaça desde o seu início, nos canaviais e engenhos brasileiros do século XVI. Erwin Weimann fala sobre o processo de fabricação sem tecnicidades tediosas e leva o leitor a conhecer diferentes tipos de cachaça e alambiques, as regiões produtoras, a presença dessa bebida nas mesas humildes e nas sofisticadas, a utilização da bebida na gastronomia e no preparo de aperitivos e, ainda, faz uma comparação de caráter científico, entre as bebidas destiladas fabricadas no mundo e a tradicional cachaça brasileira. O livro traz também receitas de comidas e bebidas preparadas com cachaça, assinadas por chefs como Ana Soares, Bia Braga, Caloca Fernandes, Carla Pernambuco, Claude Troisgros, Guto Oliva, Helena Carvalhosa, José Hugo Celidônio, Josenildo Cavalcante e Theodora Ribeiro de Almeida, Mara Salles Simon, Morena Leite, Paola Carosella, Quentin Geenen de Saint Maur, Rita Medeiros, Sérgio Arno e Thomaz Szeg .