CHOCOLATES E DOÇARIA, V.1

Aliando tradição e inovação, a École Lenôtre apresenta, em 2 volumes, receitas de doces e chocolates, ousando nos contrastes de sabores, matérias-primas e texturas. De ganaches clássicos, insólitos, originais, sobremesas de chocolate, empratados, balas, passando pelas barras, tabletes, nougats, pralines, frutas em calda, dropes, marshmallows etc., o leitor encontrará aqui ideias novas, receitas de base, tecnologia e materiais utilizados em chocolataria; além de história e poemas de Isabelle Fabre ao longo de suas páginas.