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COGUMELOS E SUAS DELÍCIAS

Arailde Fontes (org. ). Urben
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Sinopse
O que poderia ser um simples livro de receitas, passa a apresentar uma nova leitura da culinária brasileira, enriquecida com um ingrediente rico e saudável - o cogumelo. Sabor, propriedades medicinais e alto valor nutritivo. Esses três fatores fazem dos cogumelos alimentos muito especiais, esta obra reúne receitas cuidadosamente elaboradas e testadas por gourmets de paladar refinado. Todo trabalho de coleta, identificação, caracterização e avaliação das espécies brasileiras convergem para este livro, que além da pesquisa contém 65 receitas enriquecidas com Cogumelo-Piedade, Shitake, Shimeji, Champignon-de-Paris e Cogumelo-Gigante.
Categoria
Editora EMBRAPA
ISBN-13 8573832266
ISBN 9788573832266
Edição 1 / 2003
Idioma Português
Páginas 161
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