COLEÇÃO A GRANDE COZINHA - QUEIJOS

Ao forno, fritos ou grelha, protagonistas de pudins, fondues e terrines, cremosos ou enfornados, os queijos nos permitem criar pratos simples e refinados, velozes ou de efeito. Além de receitas clássicas e originais, este livro apresenta uma seleção de propostas étnicas e outras de grandes chefs e a sugestão do vinho que melhor se harmoniza com a sua escolha. No capítulo Escola de Cozinha, há tudo que você precisa saber para comprar, conservar, preparar e servir diversos tipos de queijo.