CADASTRE-SE
Sinopse
Reúne principais informações sobre as etapas de produção de frutas desidratadas, da recepção da matéria-prima ao produto final. O manual enfatiza o controle de qualidade do processamento e traz, ainda, análises financeira e de mercado, a fim de incentivar o pequeno produtor a investir no segmento de frutas secas.
| Categoria | |
| Editora | Embrapa |
| ISBN-13 | 9788573831948 |
| ISBN | 8573831944 |
| Edição | 1 / 2003 |
| Idioma | Português |
| Páginas | 115 |
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