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HACCP - ANÁLISE DE RISCOS NO PROCESSAMENTO ALIMENTAR

Jose Pinto , Ricardo Neves
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Sinopse
Este livro pretende proporcionar uma visão abrangente do conceito HACCP e qual o seu campo de aplicação. Ao longo do texto é dado a conhecer a evolução histórica do HACCP e as suas aplicações . Diversas informações são facultadas quanto às directrizes de desenvolvimento de um sistemas efectivo, complementadas por material legislativo e normativo bem como por diversas aplicações bem sucedidas na prática. De salientar a abordagem do contexto do HACCP na norma ISO 22000, construindo-se um breve encadeamento entre dois conceitos e analisando-se as vantagens a nível internacional desta relação.
Categoria
Editora Publindústria
ISBN-13 9728953224
ISBN 9789728953225
Edição 1 / 2008
Idioma Português
Páginas 162
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