INTRODUÇÃO À HOTELARIA

O foco do livro 'Introdução a Hotelaria' está voltado para os mercados, o dinheiro e as pessoas, e o texto é ilustrado com base nas operações de hotéis em todo o mundo. Capítulos distintos são dedicados às políticas dos hotéis, aos principais serviços, à organização, aos funcionários e ao desempenho, aos hotéis de pequeno porte, aos grupos de hotéis e às operações internacionais. Para alunos e professores de hotelaria, o livro oferece uma estrutura internacional, na qual este negócio pode ser estudado em nível profissional, para fins de graduação e diploma. Para o profissional da área, o livro ajudará a organizar e formalizar o aprendizado, de uma forma menos sistemática e talvez contribua para uma visão mais balanceada do negócio. E, finalmente, para os novatos no ramo e para aqueles com interesse profissional na indústria hoteleira, este livro representa uma introdução adequada.