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MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS

James M. Jay
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Sinopse
focaliza a biologia geral dos microrganismos que são encontrados nos alimentos, explorando os elementos fundamentais que afetam sua presença, sua atividade e seu controle. Esta nova edição inclui capítulos sobre:
Categoria
Editora Artmed
ISBN-13 853630507X
ISBN 9788536305073
Edição 6 / 2005
Idioma Português
Páginas 711
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