Um dos símbolos da identidade e da hospitalidade brasileira é, sem dúvida, o café. Originário da África, chegou ao Brasil no século XVIII envolto em lendas e superstições. Só a partir do século XIX é que iniciou sua marcha: Vale do Paraíba, Oeste Paulista e norte do Paraná. Derrubou árvores, queimou matas, matou índios. Mas no seu rastro de terra roxa vieram as estradas de ferro, a industrialização e a Semana de Arte Moderna. Enquanto o Brasil se libertava da monarquia e se tornava uma república, o café, acompanhando as mudanças passava das mãos do imigrante e do migrante nordestino. Vera Vilhena de Toledo e Cândida Vilares Gancho, de modo inovador, analisam a trajetória do chamado "ouro verde" no mercado interno e externo, desde sua introdução em nosso país até os dias atuais.