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TAPIOCA - HISTORIAS E RECEITAS

Morena Leite
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Sinopse
Tapioca: é a nossa pérola branca, nossa joia brasileira, extraída da goma da nossa grande raiz, a mandioca! A farinha de tapioca é tão versátil que me inspirou a criar diferentes receitas. Além do nosso tradicional crepe de tapioca, também podemos utilizá-la como sagu, em pratos doces e salgados. Existe também a tapioca granulada, com a qual podemos fazer uma grande gama de receitas incríveis. Esse tipo de farinha granulada traz textura para o prato, absorvendo o sabor e as cores dos outros ingredientes que são somados a ela! Para mim, a nossa tapioca é uma iguaria que reflete muito bem a frase que me inspira todos os dias em minhas criações e que carrego na vida: “O auge da sofisticação é a simplicidade!” – Chef Morena Leite
Categoria
Editora Ibep
ISBN-13 8504020339
ISBN 9788504020335
Edição 1 / 2017
Idioma Português
Páginas 72
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