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TERRINES SALGADOS E DOCES

Andre Boccato
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Sinopse
A terrine sempre foi considerada uma iguaria com status de alta culinária. Com sua pompa e nome francês, este é um prato de apelo imediato aos olhos e ao paladar. Na culinária francesa clássica, as terrines demandam elaboração refinada e paciente, a exemplo da terrine de foie gras com trufas, de coelho com cogumelos selvagens, a de codorna e passas e a, clássica, de pato com laranja.

Categoria
Editora Cooklovers
ISBN-13 9788562247149
ISBN 8562247146
Edição 1 / 2011
Idioma Português
Páginas 48
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